Кулинария
М. Александров. Экзотическая кухня
В настоящее издание вошли кулинарные рецепты традиционных блюд стран Магриба и других регионов планеты. Характерной особенностью единой арабской национальной кулинарии (Египта, Алжира, Сирии, Ирака, Ирана, Саудовской Аравии, Ливана, Ливии) является широкое использование таких продуктов, как баранина, козлятина, телятина, птица, бобовые, рис, овощи, фрукты.
Кулинарная книга анархиста. Сборник рецептов
Настоящая книга представляет собой сборник простых и практичных веганских рецептов, которые пригодятся не только панку, но и его маме с бабушкой.
Лучшие рецепты салатов из курицы и свеклы
В книге собраны лучшие рецепты салатов из красной свеклы и из нежного мяса курицы. Блюда из свеклы обладают лечебно-диетическими свойствами, оказывают положительное влияние на обмен веществ и кроветворение. Салаты из курицы многообразны и являются достойным украшением повседневного и праздничного стола. Врачи рекомендуют курятину людям, страдающим от депрессии и бессонницы.
Другое молоко из орехов, сои, семян и злаков
На страницах издания представлена информация о пользе растительного молока, история его возникновения, инструкции по активации и замачиванию орехов, сои, семян и злаков, технология приготовления и хранения. Книга содержит 18 проверенных рецептов приготовления молока из орехов, сои, семян и злаков и более 30 рецептов веганских блюд на основе растительного молока и жмыха, в том числе кефира, йогурта, супов, десертов и напитков.
Домашнее консервирование. Лечо, консервированные овощи и блюда из них
Под консервированием понимают различные способы переработки продуктов питания, с помощью которых можно продлить сроки хранения и, соответственно, сроки потребления этих продуктов, а также изменить их вкус.В приготовлении консервированных блюд нет ничего особо сложного. Рецепты не отличаются особой сложностью приготовления, включают в себя продукты, доступные каждому.
Сырая пища и ее приготовление
Уникальная книга, написанная советскими врачами Тарасовым и Бохановской и изданная в 1931 году, посвящена практике и опыту сыроедения. Книга включает в себя исторический обзор сыроедения, очерки о его идейных вдохновителях, подробный обзор сыроедения как образа жизни с точки зрения врачебной науки, а также сборник 300 рецептов блюд из сырых продуктов.
Холодные блюда и закуски
В книге подробно излагается технология приготовления разнообразных бутербродов, салатов, винегретов. Особое внимание уделяется технологии приготовления блюд и закусок из овощей, грибов, рыбы, яиц. Приводятся приемы обработки различных продуктов, характеризуются сочетания гарниров для отдельных групп холодных блюд. Книга предназначена для поваров предприятий общественного питания, а также может быть использована домашними хозяйками.